Gạo Huyền mễ hay Gạo đen là loại gạo nguyên hạt, siêu dinh dưỡng, có nhiều chất xơ, anthocyanin, chất chống oxy hóa, vitamin B và E, sắt, thiamine, magie, niacin và phospho. Hạt gạo có hàm lượng lipid tương đối thấp.
Tỏi đen có chứa hàm lượng Allicin tương đối cao. Tổng hàm lượng phenolic trong tỏi đen tăng khoảng 4 đến 10 lần so với tỏi tươi, có khả năng ức chế peroxid hóa lipid mạnh. Tỏi đen phù hợp cho người tiểu đường, người ăn kiêng vì có khả năng làm giảm hàm lượng cholesterol toàn phần và chất béo trung tính trong huyết thanh
Dự án sản xuất nui huyền mễ tỏi đen ăn liền sẽ tận dụng nguồn nguyên liệu phổ biến ở Việt Nam là lúa gạo và tỏi đen để sản xuất sản phẩm. Việc sản xuất các sản phẩm từ gạo đen và tỏi đen rất có tiềm năng trong tương lai để hỗ trợ cho những người bệnh tiểu đường có một sản phẩm lương thực giúp ổn định đường huyết, kiểm soát các tình trạng bệnh, hỗ trợ tiêu hóa và đảm bảo sự tiện lợi nhưng vẫn cung cấp đủ chất dinh dưỡng trong sản phẩm.
Với 5 sản phẩm Nui huyền mễ tỏi đen được bán ra sẽ góp 1 giấc mơ đến với các em vùng cao.
Learn More